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conteudo

 

LOMBO SUÍNO PAMPLONA AO MOLHO DE MANGA


Ingredientes: 01kg de lombo suíno Pamplona, 100mL de vinho branco seco, 02 mangas maduras, 01 copo de requeijão cremoso, 100g de bacon Pamplona picado, 03 colheres (sopa) de azeite, sal Marfim (Refimosal), cheiro verde, pimenta a gosto.
Modo de preparo: Corte o lombo suíno Pamplona em pequenos medalhões e tempere com o sal Marfim (Refimosal) e a pimenta , acenda a chama de seu fogão Fischer, aqueça o bacon em uma panela e frite juntamente com a carne até dourar, na seqüência acrescente o vinho, a manga picada e o requeijão cremoso, deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos e conforme sugestão do Cheff Mueller sirva juntamente com arroz e ervilhas utilizando a própria manga como guarnição.

 

Na foto o prato está decorado com esculturas feitas em legumes, que você encontra no livro do Cheff Mueller com o passo a passo e muitas outras sugestões de ornamentação culinária e várias receitas deliciosas.

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