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conteudo

 

FILÉ MIGNOM SUÍNO PAMPLONA COM MOLHO DE AMEIXAS


Ingredientes: 01kg de filé mignon suíno cortado em escalopes, 03 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 150mL de vinho branco seco, 200g de requeijão cremoso, 100g de ameixas secas, cheiro verde, 50g de champignons, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Tempere os escalopes de mignon suíno com o sal, a pimenta, acenda a chama de seu fogão e, em uma panela aqueça o azeite e frite a carne, em seguida acrescente o vinho e mexa bem com uma colher para desprender a carne que grudou no fundo da panela integrando-o bem aos ingredientes. Em seguida, acrescente as ameixas, o requeijão, o cheiro verde, os champignons e deixe cozinhar mais 05 minutos. Conforme dica especial do Cheff Mueller sirva acompanhado de batatas cozidas e arroz com tomates.
Rendimento aproximado: 04 pessoas

 

Na foto o prato está decorado com esculturas feitas em legumes, que você encontra no livro do Cheff Mueller com o passo a passo e muitas outras sugestões de ornamentação culinária e várias receitas deliciosas.

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