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PALETA DE SUÍNO AFE COM MOLHO DE ROMÃ by Cheff Mueller

Ingredientes: 01kg de Paleta suína AFE, 100mL de vinho branco seco, azeite aromatizado com ervas, purê de aipim, salsa e cebolinha picada, romã, 100g de queijo grana, 01 cebola pequena picada, requeijão cremoso, tomilho e manjericão fresco, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Faça um corte na Paleta suína AFE, abrindo-a no meio, recheie com as ervas frescas, o queijo grana em raspas e a salsa e a cebolinha, o sal, pimenta e o azeite aromatizado, feche e coloque em uma fôrma, acrescente 100mL de vinho, e leve ao forno previamente aquecido por aproximadamente 10 minutos, deixe assar a carne envolta em papel alumínio por mais ou menos 01 hora a 220 graus, desfaça-a do papel alumínio e deixe-a por mais 15 minutos até o ponto de dourar, enquanto isso acenda a chama de seu fogão e, em uma panela doure a cebola, depois acrescente o requeijão cremoso e a romã e sirva juntamente com a Paleta suína AFE e o purê de aipim com salsa e cebolinha e tenha um ótimo apetite. Rendimento aproximado: 04 pessoas.