Modo de preparo: Tempere o filé mignon Pamplona com o orégano, o sal Marfim (Refimosal) e a pimenta, acenda a chama de seu fogão Fischer e, em uma frigideira frite o bacon e o filé Pamplona, em seguida acrescente a cebola picada, os champignons (a metade inteiros e a outra em lâminas), o vinho branco seco, o creme de leite e a mostarda amarela.
A sugestão de montagem do prato é a seguinte: faça um corte no centro da panqueca, sem cortar as extremidades, repita mais três vezes, dividindo os cortes e obterá 08 pontas , em seguida puxe as pontas do centro da panqueca para fora, neste espaço sirva o filé mignon Pamplona e o molho, decore com flores esculpidas em legumes,folhas de salsa e folhosos.
Rendimento aproximado para 01 pessoa.

Na foto o prato está decorado com esculturas feitas em legumes, que você encontra no livro do Cheff Mueller com o passo a passo e muitas outras sugestões de ornamentação culinária e várias receitas deliciosas.

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