A arte de esculpir frutas e legumes começou na China faz
aproximadamente mais de 2000 anos, para decorar placas e eventos.
No momento em que é feita em maior escala, chega aos restaurantes
e grandes celebrações.Na Tailândia esta arte
foi importada da China, em 1364, quando uma princesa do palácio
decora uma lâmpada flutuante (usada em uma cerimônia
tradicional da Tailândia) com as figuras esculpidas nas frutas
e nos vegetais. Ao a ver, o rei exclusivamente é tocado e
faz esta arte para seu uso na corte. Em 1932, a arte de esculpir
frutas e legumes realizava-se de maneira “democrática”,
quando o rei se decide a estender para formar professores da escola.
Assim, aconteceram em ser mais uma das artes oficiais, como a pintura,
a música, a dança, etc.… A diferença
entre a China e a Tailândia em esculpir frutas e legumes é
a seguinte: os chineses fazem figuras e imagens alegóricas
de suas histórias e lendas, visto que os tailandeses fazem
flores, principalmente. Baseado nesta maravilhosa e poética
história e parte fundamental da gastronomia com registros
que ultrapassam os dois mil anos, o Cheff Mueller dá seqüência
a esta riqueza cultural apresentando os mais lindos e variados desenhos
esculpidos em frutas e legumes. Transformando o ato da alimentação
no mais sofisticado dos prazeres, criando sempre formas diferentes
com um estilo artesanal inconfundível, presente nos maiores
e melhores eventos do Brasil.
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