Ingredientes: 01kg de lombo, 100g de bacon picado, 100mL de vinho tinto seco, seleção de frutas vermelhas, 200g de creme de leite, 01 colher (chá) de amido de milho, 01 maço de salsa picada, sal Marfim (Refimosal) e pimenta Apti a gosto.

Modo de preparo: Tempere o lombo com sal, a pimenta a gosto e leve ao forno previamente aquecido por 10 minutos, para assar a carne envolta em papel alumínio por mais ou menos 02 horas a 200 graus, desfaça-a do papel alumínio e deixe-a por mais 15 minutos até o ponto de dourar. Em seguida, acenda a chama de seu fogão e, em uma panela prepare o molho de frutas vermelhas seguindo os seguintes passos: aqueça as frutas vermelhas, o creme de leite, o vinho tinto, o amido de milho, faça uma perfeita integração dos ingredientes e por fim, junte a salsa picada, está pronto para você servir sobre o lombo. Bom apetite!!!
Rendimento aproximado: 04 pessoas.

Na foto o prato está decorado com esculturas feitas em legumes, que você encontra no livro do Cheff Mueller com o passo a passo e muitas outras sugestões de ornamentação culinária e várias receitas deliciosas.

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