| LOMBO
COM MOLHO DE PINHÃO Ingredientes: 01kg de lombo suíno temperado Pamplona, 100g de bacon Pamplona picado, 200g de pinhão pré-cozido cortado em rodelas, 200g de creme de leite, azeite, 01 cebola média picada, arroz pré-cozido, 01 maço de salsa picada, sal Marfim (Refimosal) e pimenta a gosto. Modo
de preparo: Acenda
a chama de seu fogão Fischer e, em uma frigideira acrescente
o azeite e o bacon Pamplona e frite os escalopes de lombo suíno
temperado Pamplona e na seqüência, prepare o molho de
pinhão seguindo os seguintes passos: acrescente a cebola,
o pinhão pré-cozido, o creme de leite, faça
uma perfeita integração dos ingredientes e por fim,
junte a salsa picada, está pronto para você servir
sobre o lombo suíno temperado Pamplona. Sirva as fatias de
alcatra suína decorada com pinhões cozidos cortados
ao meio juntamente com o arroz e pinhão picados. Na foto o prato está decorado com esculturas feitas em legumes, que você encontra no livro do Cheff Mueller com o passo a passo e muitas outras sugestões de ornamentação culinária e várias receitas deliciosas. CLIQUE
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